Churros

Ingredientes:
- 1 1/4 taza de harina (preparada)
- 1/4 taza mantequilla
- 1/2 taza de agua
- 2 huevos- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharita de esencia de vainilla.

- 1 cucharita de canela en polvo.

- Sal al gusto.

- Aceite (lo que sea necesario para freir)

- Tijera

- Manga

Preparación

1. En una olla a fuego lento, derretir la mantequilla y agregar el agua. 

2. Cuando la mantequilla se haya mezclado con el agua, agregar la harina y la sal de golpe, mezclar el tiempo que sea necesario hasta que nos quede una masa uniforme. 

3. Apagar el fuego, agregar la esencia de vainilla, la canela y batir. Agregar los huevos, uno por uno, mientras batimos. Dejar reposar 10 minutos. 

4. En una sartén calentar el aceite. La masa la pasamos a una manga. Cuando el aceite ya esté caliente, dejamos caer la masa, a traves de la manga, a la sarten y con ayuda de una tijera cortamos cada 12 centímetros. 

5. Una vez dorados, retirar los churros de la sartén, colocarlos en un plato y verter el azúcar encima de ellos. 

Porciones: 15 a 18. 

Tiempo: 40 minutos.

Arroz con leche

Ingredientes

- 1 tazas de arroz.

- 4 tazas de agua.

- 1 Canela.

- 1 taza de azúcar (rubia o blanca).

- 1 lata de leche condensada.

- 1 taza de leche evaporada.

- 1/4 taza de ralladura de limón y/o naranja.

- 1/4 taza de pasas, no importa el tipo. (opcional)

- 1/4 taza de Pisco (opcional).

- 1 Huevo (opcional).

- 1/4 taza de Coco rallado (opcional).

Preparación

1. En una olla grande poner el arroz, las cuatro tazas de agua con la canela, el clavo de olor y la ralladura de limón y/o naranja, dejar cocinar.

2. Cuando el arroz ya esté cocido, retirar el agua, los restos de canela y clavo de olor. Añadir al arroz la leche evaporada, el azúcar y la leche condensada. Mezclar de manera constante y bajar la temperatura hasta que no esté tan espeso.

3. (Opcional) Apagar el fuego, colocar el pisco, el coco y las pasas, mover hasta dejar todo expandido. Finalmente, colocar el huevo y mover rápidamente. 

4. Servir en recipientes personales o en un bol grande.

Tips:

- Si quieres más el pisco, puede dejar remojando las pasas en el pisco mientras haces los primeros pasos.

- Para decorar puedes utilizar canela en polvo, ralladura de limón.

Rendimiento: 8 - 10 porciones.
Tiempo: 1:30 horas.